(^-^).

　リュウキュウツキミソウ





  

  

　　　『山口美人漬け』　



材料

・　胡瓜　　　　　　　　　 １ｋｇ
・　5倍酢　　　　　　　 １３cc
・　砂糖　　　　　　　　1２0ｇ
・　塩　　　　　　　　　　 27ｇ　　


①　写真のようにビニール袋に材料全部を入れるが、 　　
　　 胡瓜に調味料が良く混ざるようにする。

②　空気をしっかり抜いて、口を閉じる。

③　間もなく胡瓜から水分が出始め、 　　
　　 調味料が良く溶けるようになるので、 　　
時々、上下、左右に引っくり返す。

④　空気は小まめに抜く。



半日で食べ頃になると、 後は冷蔵庫に入れて保管する。


おかず感覚のお漬物なので、沢山食べられるが、
長く置くと味が落ちる。
私は１週間～10日で食べ切る。


食べる時には洗わないで、そのまま。


人参、大根、カブも適する。（皮をむく）



私は夏になると、 胡瓜がご近所から沢山届くので、
このお漬物を作って他のご近所に配る。


食欲が無くても、 これさえあれば、
ご飯の１膳ぐらいぺロリ！ ('-^*)




写真はこの半分の量
漬け始めて３時間経過した物

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

　アジサイ